I panettieri Zanaletti attivi ormai da 3 generazioni, nascono nella provincia di Pavia durante la II° Guerra Mondiale. La nonna Lina (perché il nonno era in guerra), con l'aiuto di un fornaio del posto, faceva il pane anche con la farina che portavano direttamente i contadini e lo vendeva con un sistema più simile al baratto che alla commercializzazione. Alla fine degli anni 50, Dorino, e siamo alla seconda generazione, viene a Milano ed impara molto bene l'arte del pane. Apre il suo primo negozio, con il fratello Silvano, nel 1970 a Milano; 5 anni dopo con la moglie Mariagrazia si trasferisce a San Donato dove si stabilisce definitivamente proseguendo l'attività nella quale si affiancano successivamente Paolo e Davide, e siamo alla terza generazione. Oltre alla nonna Lina la prima fornarina, a Mariagrazia la moglie di Dorino, un'altra presenza femminile è la zia Rita, la nostra "tuttofare".

Inoltre, tutti i nostri parenti hanno collaborato e collaborano alla nostra attività, per esempio durante le feste di quartiere; un ricordo su tutti il nonno Gino e la nonna Pasqualina che con la Cinquecento arrivavano il venerdì per fare gli gnocchi ed i ravioli.
Questa è la nostra famiglia, ma abbiamo anche dei collaboratori storici: il nostro ex-operaio Augusto andato ormai in pensione, la commessa storica Emanuela con noi dall'apertura e diversi fornai cresciuti con noi che ora hanno un'attività in proprio. Attualmente Massimo, Susy e saltuariamente Bruno completano il nostro staff. Anche la nostra attività si è modificata negli anni, certi tipi di pane hanno lasciato il posto ad altri, la macchine aiutano sempre più il nostro lavoro, ma la cura che abbiamo per garantire il prodotto migliore è la nostra ricetta per il successo: il pane, sano e genuino, fatto con farine e semole di prima scelta, realizzato con amore e passione.

Tradizione e  innovazione  sono  gli  ingredienti del  Panificio Gran Forno Zanaletti, che si traducono nella qualità dei nostri prodotti sfornati: una varietà di tipologie di pane ed un vastissimo assortimento di specialità e prodotti, da forno dolci e salati. il nostro punto di forza rimane però "IL PANE" e quindi il forno, che abbiamo cambiato di recente, ha mantenuto il tipo di cottura su pietra, per noi fondamentale per mantenere il gusto unico del nostro pane.

 

 

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Panificio Pasticceria Gran Forno Zanaletti
F.lli Zanaletti snc di Paolo e Davide Zanaletti
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